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2006年12月23日 (土)

豆苗効果

以前スーパーのレジで並んでいるときに、前の人が豆苗を買っているのを見かけました。そういえば、我が家の食材には登場していないなあ、と思って買ってみました。

中国ではおなじみの食材の豆苗(トウミョウ)(どうみゃお)。エンドウ豆の若芽で、丈は20cmぐらいあります。水栽培そのままを穫ってきたような根っこの付いたものを買いましたが、これ、どうやってさばくべき?う~ん、と悩んでいたら、真ん中できれいに分かれた。根の上を切って炒め物にしました。ちょっと失敗したのが、全然小さく切らずに炒めたら、もつれた・・・。せめて半分に切るべきだったか。

でも、豆苗の一番よかったのは、袋を開けた瞬間。袋の下の方は箱形なんだけど、上の方が封筒の封のようにとめてあり、葉っぱがぎゅーと閉められた状況で、あんまりおいしそうに見えなかった。でも開けたら、葉っぱがわっさーっと広がって、本当に活き活きとしていました。ずーっとパソコン相手の仕事をしている身には、この緑わさわさに茂った感じが和みの一時でしたねー。ガーデニングは環境管理が大変だし、切り花はそのうち枯れるし、どっちも今ひとつだったけど、豆苗なら活き活きしている間に観賞して、食べちゃうから私にはぴったりかも。

根っこは捨てちゃったけど、水栽培すればまた生えるらしい。しまった。

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